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Menu de Excelsior, restaurant Nancy, Restaurant Brasserie

Bisque de crustacés, crème fouettée aux herbes et ses croûtons dorés €10,00
Carpaccio de Noix de Saint-Jacques tièdes, crémeux de parmentier à la Truffe noire €15,90
Foie Gras de canard, chutney de Mirabelle au Sylvaner €17,50

Suprême de volaille fermière façon «pot au feu» et ses légumes de saison €22,00
Coeur de ris de veau français au jus d’écrevisse, champignons farcis et millefeuille de pomme de ter €29,00
Choucroute Royale de l’Excelsior (Demi-homard, Noix de Saint-Jacques, Saumon, Haddock) €36,00

Entremets glacé Le Tout Nancy, coulis de mirabelle €9,50
Poire fondante au caramel et sa gaufrette au Grand Cru de chocolat Valrhona €10,50
Dégustation des saveurs de Lorraine €13,00