Menu de Excelsior, restaurant Nancy, Restaurant Brasserie

Entrées

  • Bisque de crustacés, crème fouettée aux herbes et ses croûtons dorés €10,00
  • Carpaccio de Noix de Saint-Jacques tièdes, crémeux de parmentier à la Truffe noire €15,90
  • Foie Gras de canard, chutney de Mirabelle au Sylvaner €17,50

Plats

  • Suprême de volaille fermière façon «pot au feu» et ses légumes de saison €22,00
  • Coeur de ris de veau français au jus d’écrevisse, champignons farcis et millefeuille de pomme de ter €29,00
  • Choucroute Royale de l’Excelsior (Demi-homard, Noix de Saint-Jacques, Saumon, Haddock) €36,00

Desserts

  • Entremets glacé Le Tout Nancy, coulis de mirabelle €9,50
  • Poire fondante au caramel et sa gaufrette au Grand Cru de chocolat Valrhona €10,50
  • Dégustation des saveurs de Lorraine €13,00